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Introduzione della Casa
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Carciofo alla Romana
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Vignarola
Misto di verdure di stagione (carciofi, piselli, lattuga, asparagi, fave su soffritto di guanciale)
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Mezzemaniche Norcina
Panna, salsiccia, parmigiano, pecorino e pepe
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Ratatouille
Misto di verdure di stagione (melanzane, peperoni, olive, zucchine e pan grattato tutto cotto al forno)
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Fagiolino Corallo
Saltato in padella con Aglio, olio, peperoncino, patate, pachino e cipolle
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Pajata al forno
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Involtini di Nonna
Fettina di manzo con sedano carote, mortadelle e sugo
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Tonnarello
Cacio e pepe
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Bucatino
amatriciana
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Abbacchio
allo scottadito
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Coda
alla vaccinara
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Farfalla
Panzanella
Tutto a crudo sulla pasta calda, sedano, carote, pachino, olive, olio extra e ricotta salata
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Abbacchio
al tegame con menta
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Fusilli con Melanzane
Fusilli saltati con melanzane, pomodorini secchi e ricotta salata grattugiata
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Taglioni con Zucchine
Tagliolini con Zucchine, Fiori di zucca, crema di latte e formaggio
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Abbacchio al tegame con carciofi
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Baccalà
Polpette di Baccalà, patate, uvetta e pinoli
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Coratella
Coratella d’abbacchio con carciofi
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Gelato Zabajone
Zabajone con uvetta e brandy
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Capocollo
Capocollo di maiale con patate
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Spiedino
di Saltimbocca alla romana
Fettina di vitello con prosciutto, salvia cotto nel limone e nel Frascati
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Tiramisù
con fichi
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Creme
Brulee
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Tiramisu
con pere e cioccolato
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Tiramisu
alle fragole
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Torta
di mele
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Tiramusù
al pistacchio
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